Sines recebeu, nos dias 20 e 21 de junho, o primeiro evento nacional dedicado exclusivamente ao enoturismo subaquático. A iniciativa, intitulada «Subaquatic Wine Tourism Experience», foi organizada pela Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo e pela Câmara Municipal de Sines, com conceção e produção da Associação Portuguesa de Enoturismo (APENO).

Durante dois dias, produtores, sommeliers, investigadores e jornalistas participaram em atividades que incluíram mergulhos no Porto de Sines, provas comentadas de vinhos e uma conferência científica sobre o envelhecimento subaquático de vinhos.

No primeiro dia, jornalistas nacionais e internacionais mergulharam para recuperar garrafas submersas de vinho de vários produtores portugueses, envelhecidas no fundo do mar sob orientação de Joaquim Parrinha, da Adega do Mar. As garrafas recolhidas foram depois degustadas em provas comentadas por Maria João de Almeida, presidente da APENO, e pelo sommelier Rodolfo Tristão, que compararam vinhos envelhecidos em terra e no mar.

A 21 de junho, teve lugar a conferência «Segredos Submersos: o Enigma dos Vinhos Subaquáticos», no Hotel Sines Sea View. A sessão contou com a moderação de Maria João de Almeida e a participação de Joaquim Parrinha, Jacinta Sobral (Associação de Produtores de Vinho da Costa Alentejana), Pedro Martínez (Bodega Veronica, Espanha), Maria João Cabrita e Cristina Barrocas Dias, ambas docentes e investigadoras da Universidade de Évora.

Durante a conferência, Cristina Barrocas Dias destacou o impacto das condições subaquáticas — como temperatura, luz e profundidade — no processo de envelhecimento, sobretudo em vinhos tintos. Maria João Cabrita introduziu o conceito de «marroir», referindo que o meio marinho provoca alterações nos compostos aromáticos e acelera o envelhecimento, por existir menos oxigénio nas garrafas submersas.

A partilha de experiências entre produtores nacionais e internacionais reforçou a dimensão colaborativa do evento. Para José Santos, presidente da Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, o evento demonstrou «a capacidade do Alentejo para inovar com identidade».

A vereadora da Câmara Municipal de Sines, Filipa Faria, sublinhou a importância da iniciativa para o município, afirmando que Sines pretende diversificar a sua oferta turística, aliando a tradição marítima a novas experiências enoturísticas.