A Associação de Produtores de Queijo Serpa (APS) vai representar o Queijo Serpa DOP na OVINNOVA – Salón Profesional del Ovino, que se realiza em Zamora, Espanha, entre os dias 22 e 24 de outubro de 2025.

A participação insere-se no projeto «QI 4.0 – Queijo Serpa DOP – A Inteligência Artificial na Produção Artesanal», desenvolvido em parceria com o Instituto Politécnico de Beja. O projeto conta com o apoio do Programa Promove da Fundação “la Caixa”, em colaboração com o BPI e a Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT).

Com esta presença internacional, a APS pretende reforçar a promoção do Queijo Serpa DOP além-fronteiras, consolidando a sua imagem e aproximando-o de novos públicos e potenciais parceiros do setor agroalimentar.

A OVINNOVA é considerada um dos principais certames profissionais dedicados ao setor ovino na Península Ibérica, reunindo produtores, investigadores e empresas da fileira. A presença da APS constitui, segundo a associação, um passo relevante na valorização do saber-fazer artesanal e na modernização do setor, assente na inovação e na aplicação de inteligência artificial.

A APS adianta ainda que está a preparar a participação em novos eventos no país vizinho, a divulgar brevemente, reforçando a estratégia de internacionalização do Queijo Serpa DOP.