O Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa, em Évora, apresenta uma nova carta de primavera no seu restaurante Divinus, com a assinatura do chef Duarte Batista.

O chef, com vasta experiência em unidades hoteleiras de prestígio, traz para a mesa uma combinação de tradição e inovação na gastronomia portuguesa, com influência das técnicas clássicas francesas.

A nova carta de primavera do Divinus celebra os sabores autênticos da cozinha portuguesa, incorporando produtos locais do Alentejo, como azeites de galega e cordovil, pão de Guadalupe e ervas aromáticas das planícies alentejanas. Entre os pratos de destaque estão o Robalo e Lavagante, servido com arroz de berbigão, e o Bacalhau, Falsa Miga de Azeitona e Caldo de Coentros, uma reinterpretação contemporânea da açorda alentejana.

O chef Duarte Batista, natural de Alcaide, no concelho do Fundão, destaca a sua ligação pessoal ao Alentejo, onde fez amizades e viveu momentos marcantes. A nova proposta gastronómica do Divinus reflete a sua paixão pela gastronomia portuguesa, equilibrando as raízes tradicionais com toques internacionais subtis.

O restaurante, situado na adega de um antigo convento do século XV, oferece aos visitantes uma experiência gastronómica única, onde a história e a modernidade se fundem, criando um ambiente acolhedor e sofisticado.

O Convento do Espinheiro, com seis séculos de história, foi transformado num hotel de cinco estrelas há 16 anos. Localizado a poucos minutos da cidade de Évora, classificada como Património Mundial pela UNESCO, o hotel oferece 92 quartos, incluindo cinco suítes, dois restaurantes e diversas comodidades de luxo, como spa, ginásio, courts de ténis e padel, e piscina exterior.