Tiago Macena tornou-se o primeiro português a alcançar o título de Master of Wine, atribuído pelo Institute of Masters of Wine. O enólogo trabalhou na Adega Marel, em Amareleja, no concelho de Moura, onde participou no arranque do projeto e no desenvolvimento de vinhos ligados à tradição local da talha.

A atribuição do título foi anunciada a 20 de agosto pelo Institute of Masters of Wine. Tiago Macena integra um grupo de sete novos Masters of Wine aprovados após concluírem as três componentes do processo de avaliação.

“Sem dúvida que ter um português, no caso sou eu — o que é um detalhe — com este título, fazendo parte deste clube, deste grupo, é relevante nessa perspetiva de poder, mais tarde, ao longo do tempo, ir ajudando todo um setor a vender melhor, a comunicar melhor, a trabalhar melhor o vinho português”, afirmou o enólogo à agência Lusa.

Natural da Guarda e com 43 anos, Tiago Macena considera que o título poderá dar maior alcance ao seu trabalho e à divulgação do vinho português nos mercados internacionais.

Trabalho na Adega Marel começou em 2018

A ligação de Tiago Macena à Adega Marel começou durante a criação do projeto vitivinícola em Amareleja. No final de 2017, a família de David Morgado adquiriu uma adega e sete hectares de vinha, tendo chamado o enólogo para participar na definição e no desenvolvimento da nova empresa.

A decisão de integrar o projeto surgiu depois de uma visita à Feira do Vinho e da Vinha de Amareleja, em dezembro de 2017. Nessa ocasião, Tiago Macena provou um vinho branco de talha produzido por António Morgado, avô de David Morgado.

“O que me trouxe foi o desafio da talha. Nunca tinha vinificado assim”, recordou o enólogo numa reportagem publicada pelo Diário do Alentejo.

No início de 2018, Tiago Macena participou na definição da estratégia da empresa, na reformulação das marcas e na construção da identidade dos vinhos. A talha passou a assumir-se como um dos elementos do projeto, numa combinação entre os métodos transmitidos em Amareleja e técnicas contemporâneas de vinificação.

Vinhos de talha marcaram passagem por Amareleja

António Morgado, conhecido por “Tonico”, transmitiu ao enólogo os métodos locais de produção de vinho de talha. O seu nome viria a identificar o vinho DOC de Talha da Adega Marel.

O portefólio desenvolvido durante a passagem de Tiago Macena pela empresa incluiu também os vinhos Marel, vinificados em inox, o Marel Ilustre, com estágio em talha, e o Manolito, que combinava vinho produzido em inox com vinho de talha.

O trabalho incidiu ainda sobre a utilização de castas regionais e de vinhas antigas. Na definição do momento da vindima, foi privilegiada a preservação da acidez e da frescura das uvas, procurando equilibrar as características associadas ao clima de Amareleja.

Tiago Macena já tinha trabalhado no Alentejo entre 2007 e 2009, quando foi enólogo da Global Wines na Herdade Monte da Cal, no concelho de Fronteira.

Título exige provas teóricas, práticas e investigação

O processo para alcançar o título de Master of Wine inclui três provas cegas de 12 vinhos, nas quais os candidatos têm de avaliar, entre outros elementos, a origem, as castas, os métodos de produção, a qualidade e o posicionamento comercial.

A componente teórica abrange viticultura, vinificação, conservação, negócio do vinho e temas da atualidade. A última etapa consiste na apresentação de um trabalho de investigação original.

Tiago Macena, que procurava alcançar o título desde 2017, concluiu o exame prático em 2023. O trabalho final foi dedicado à casta Encruzado, abordando a produção atual e as perspetivas futuras desta variedade na Região Demarcada do Dão.

“Estou muito feliz e realizado por ter conseguido conquistar este pináculo do conhecimento da minha área de trabalho, que é o vinho, mas também muito aliviado por, finalmente, este dia ter chegado”, declarou.

Existem atualmente 427 Masters of Wine em 31 países. Tiago Macena é parceiro e enólogo da Código Wines, no Dão, e presta consultoria à Tarelo, na ilha do Pico, nos Açores.