O restaurante MAPA, localizado no resort L’AND Vineyards, em Montemor-o-Novo, recebeu a sua primeira estrela Michelin na Gala Michelin Portugal 2026, realizada esta terça-feira no hotel Savoy Palace, no Funchal.
Inaugurado em 2024 e liderado pelo chef David Jesus, o espaço tinha sido incluído no Guia Michelin no ano passado como restaurante recomendado. A distinção agora atribuída marca a entrada do MAPA na lista de restaurantes portugueses com estrela.
Um projeto gastronómico no Alentejo
O restaurante integra a oferta gastronómica do L’AND Vineyards, unidade que passou a fazer parte do portefólio Relais & Châteaux em outubro de 2023. Nessa altura, David Jesus assumiu também a liderança da área de restauração do hotel.
O conceito do MAPA assenta na interpretação da gastronomia portuguesa através de referências culinárias associadas às viagens marítimas e ao encontro de culturas. A cozinha utiliza produtos sazonais e ingredientes provenientes de produtores locais, incluindo carnes regionais e peixe proveniente da lota de Setúbal.
Segundo o chef David Jesus, a distinção representa o reconhecimento do trabalho desenvolvido pela equipa do restaurante.
«É de coração cheio que deixo um agradecimento muito sincero ao Guia Michelin pela confiança depositada no nosso trabalho, que é essencialmente de toda uma equipa do restaurante MAPA e de toda a família L’AND Vineyards», afirmou.
Regresso do L’AND Vineyards à constelação Michelin
Com esta estrela, o L’AND Vineyards regressa ao universo Michelin, depois de ter integrado o guia em anos anteriores. O reconhecimento volta a colocar Montemor-o-Novo no roteiro internacional da gastronomia.
Para José Cunhal Sendim, CEO do L’AND Vineyards, a distinção está ligada ao percurso da equipa e à aposta na gastronomia enquanto parte da identidade do projeto.
«A gastronomia, enquanto celebração da identidade, da cultura e da nossa história coletiva, sempre fez parte do ADN do L’AND Vineyards», referiu.
Percurso do chef David Jesus
David Jesus assumiu a liderança do restaurante MAPA em 2023, após mais de uma década como chef executivo de cozinha do restaurante Belcanto, em Lisboa, onde trabalhou com o chef José Avillez.
Durante esse período, acompanhou a evolução do restaurante no panorama internacional e a conquista das suas estrelas Michelin. Antes disso, passou também pelo restaurante Tavares, em Lisboa, e integrou equipas de cozinha em várias unidades hoteleiras.
Ao longo da carreira realizou estágios em restaurantes internacionais com estrelas Michelin, incluindo o Quique Dacosta, El Celler de Can Roca e Mugaritz.
