O restaurante À TERRA, no Octant Évora, recebe no dia 25 de junho uma nova edição do Jantar do Produtor, desta vez em parceria com a Casa Relvas. A iniciativa integra o ciclo dedicado a produtores locais e terá lugares limitados.
O jantar terá como eixo central a harmonização entre pratos preparados para a ocasião e vinhos da Casa Relvas, num programa que pretende valorizar produtos e referências gastronómicas associadas ao Alentejo.
Casa Relvas em destaque na nova edição
A sessão contará com a presença de Rúben Marchisio, enólogo da Casa Relvas, e incluirá uma prova técnica de azeites Casa Relvas na Enoteca, antes do início do jantar no restaurante À TERRA.
O menu prevê uma sequência de pratos harmonizados com quatro vinhos da Casa Relvas. A proposta inclui pão alentejano e manteigas de azeite, uma entrada de Ajo Blanco com cavala braseada e uvas maceradas, um prato de peixe com raia escalfada em molho de coentrada, batata fondant e romesco, e um prato de carne com barriga de porco preto, puré de maçã e aipo, molho de vinho tinto e pimenta.
A sobremesa será uma pavlova com creme de mel, lúcia-lima e laranja cristalizada, harmonizada com o rosé Pom-Pom.
Ciclo mensal dedicado a produtores
Segundo a organização, esta é a terceira edição do Jantar do Produtor realizada este ano no Octant Évora. A iniciativa tem periodicidade mensal e procura aproximar gastronomia, produtores e cultura regional.
O ciclo prossegue em julho, com novas sessões já previstas. A 8 de julho, o evento contará com o produtor Cabrita e com o chef convidado João Dias, do restaurante À Mesa. A 22 de julho, a iniciativa terá como produtor convidado a Quinta do Barranco Longo.
Evento no restaurante À TERRA
O restaurante À TERRA está localizado no Octant Évora, na Herdade do Perdiganito, junto à barragem de Monte Novo. A unidade hoteleira integra a marca Octant Hotels e desenvolve uma programação associada à gastronomia, ao território e aos produtores da região.
As reservas e informações adicionais podem ser solicitadas junto do Octant Évora.
