A apresentação oficial do livro «Sabores do Tacho — Alentejo», da autoria de Jerónimo Heitor Coelho, terá lugar no dia 12 de dezembro, às 17h00, nas Grutas do Rossio, em Alvito. O evento decorre num espaço de referência histórica, associado ao uso humano desde a Idade Média, onde a extração de calcário permitiu fabricar mós de moinho utilizadas na produção de farinha.
A obra destaca contributos de restaurantes, cozinheiros e produtores da região. O objetivo é valorizar práticas que ajudam a preservar tradições, métodos e sabores associados à identidade gastronómica alentejana.
Segundo a organização, o livro resulta de um trabalho coletivo que procura «manter viva a memória culinária do território», reunindo testemunhos e receitas que refletem a relação entre a terra e a mesa alentejana.
O projeto conta com o apoio institucional da CCDR Alentejo – Cultura, de Turismo do Alentejo e da Confraria Gastronómica do Alentejo. A sessão é promovida pela Visual Factory.
