O presidente da Câmara Municipal de Alandroal, João Grilo, destacou a realização do “Restaurante ao Vivo: A Restauração em Cena” como um momento de valorização da gastronomia local e de afirmação do concelho no contexto da restauração regional.

À margem da iniciativa, que decorreu no Castelo de Alandroal, o autarca considerou que a escolha do concelho para acolher o arranque deste ciclo de eventos representa o reconhecimento do trabalho desenvolvido pelo município na promoção da gastronomia ligada ao território.

“Nada destas coisas acontece por acaso”, afirmou João Grilo, defendendo que a autarquia tem feito “um trabalho muito sério de promoção da gastronomia local”, assente na identidade do concelho e naquilo que a diferencia no conjunto da gastronomia alentejana.

Segundo o presidente da Câmara, essa diferença está ligada à relação de Alandroal com o rio e, em particular, à gastronomia do peixe do rio, que tem sido uma das áreas trabalhadas pelo município ao longo dos últimos anos.

“A gastronomia do rio, em particular do peixe do rio, tem sido um dos nossos temas mais trabalhados”, referiu João Grilo, apontando o Festival do Peixe do Rio como a face mais visível desse trabalho.

Alandroal quer afirmar-se pelas cozinhas do rio

João Grilo sublinhou que o município pretende continuar a aprofundar esta aposta, com o objetivo de associar Alandroal às chamadas cozinhas do rio.

O autarca referiu que está em desenvolvimento a Academia das Cozinhas do Rio, um espaço que deverá ser dedicado à promoção e à investigação nesta área, podendo também acolher iniciativas ligadas à gastronomia, aos produtos locais e à restauração.

“Queremos que Alandroal seja conhecido como a capital das cozinhas do rio”, afirmou.

Para o presidente da Câmara, o evento realizado no Castelo de Alandroal enquadra-se nessa estratégia, ao juntar profissionais da restauração, chefs, produtores, promotores e agentes ligados aos produtos locais.

João Grilo destacou a importância deste tipo de encontro para aproximar quem trabalha na restauração de quem produz no território, incluindo vinhos, enchidos, azeites e outros produtos locais.

Evento aproxima chefs, produtores e restaurantes

O presidente da Câmara considerou que o “Restaurante ao Vivo” permite criar contactos entre profissionais e dar maior visibilidade aos produtos do concelho e da região.

Segundo João Grilo, a troca de experiências entre chefs, produtores e restauradores pode contribuir para que os produtos locais cheguem a mais mesas e sejam apresentados a novos públicos através da restauração.

“Daqui os produtos podem entrar nas mesas dos restaurantes e vir a ser apresentados a muito mais pessoas”, referiu.

O autarca afirmou ainda que o evento funciona como “mais uma montra do concelho de Alandroal”, permitindo mostrar o território através da gastronomia, da restauração e dos produtos que o diferenciam.

“Temos muito orgulho em acolher este evento”, afirmou João Grilo, sublinhando que a iniciativa é dirigida sobretudo a profissionais, mas esteve aberta à participação do público.

Para o presidente da Câmara, a gastronomia tem assumido um papel crescente na promoção do concelho, quer através de eventos municipais, quer através do trabalho desenvolvido pela restauração local ao longo do ano.

A iniciativa “Restaurante ao Vivo: A Restauração em Cena” teve lugar esta segunda-feira, dia 29 de junho, no Castelo de Alandroal, reunindo chefs, empresários, produtores, fornecedores e parceiros ligados à restauração, aos produtos regionais e à gastronomia portuguesa.