Os restaurantes Sublime fora do resort, na Comporta, vão receber três experiências gastronómicas exclusivas com vinhos da Quinta da Vacaria. Os eventos decorrem entre outubro e novembro e já é possível efetuar reservas.
Cada encontro contará com menus harmonizados com vinhos da Quinta da Vacaria, uma das propriedades vinícolas mais antigas do Douro, com origens no século XVII.
O primeiro evento realiza-se a 11 de outubro, às 20h00, no Jacaré da Comporta. O menu inclui bruschetta com burrata, carpaccio de lírio e tagliatelle al ragù alla bolognese, acompanhados por vinhos Reserva da Quinta da Vacaria. A sobremesa será uma tarte tatin de maçã e amêndoa torrada servida com Porto 10 anos.
Depois, a 25 de outubro, o Sublime Comporta Beach Club recebe o segundo evento, ao almoço, a partir das 14h00. O menu inclui tostada de robalo, carpaccio de atum Balfegó e secretos de porco preto grelhado, acompanhados por vinhos branco, rosé e tinto da Quinta da Vacaria. Para sobremesa será servido brownie de chocolate com gelado de baunilha e Porto 10 anos.
Finalmente, a 9 de novembro, o restaurante Sado, também na Comporta, será palco do último evento. O almoço começa às 14h00 com tartellete de sapateira e salada de polvo, harmonizadas com vinhos da colheita de 2024. Segue-se bacalhau à Sado com Viosinho 2023, bife à Sado com Reserva Tinto 2021 e mousse de chocolate com Porto 20 anos.
Com estas iniciativas, os restaurantes Sublime promovem a ligação entre a gastronomia da Comporta e os vinhos históricos da Quinta da Vacaria, oferecendo experiências únicas de enoturismo.
