Os restaurantes À TERRA dos Octant Douro, Évora, Praia Verde, Furnas e Ponta Delgada assinalam o dia de Entrudo, a 17 de fevereiro, com mais uma edição do tradicional Cozido de Carnaval, uma iniciativa dedicada à valorização da gastronomia regional portuguesa.

A proposta está disponível no período do almoço e destina-se a hóspedes e ao público em geral, mediante reserva. No Octant Ponta Delgada, o Cozido será servido também ao jantar e durante a semana, em horários específicos.

Uma viagem pela identidade gastronómica

Cada restaurante À TERRA apresenta um Cozido inspirado nos produtos e tradições da respetiva região. No Octant Douro, o prato é confecionado com frango do campo, enquanto no Octant Évora o borrego assume destaque. No Algarve, o Cozido do Octant Praia Verde integra presunto de cura intensa.

Nos Açores, o Octant Ponta Delgada apresenta um Cozido onde se destacam tubérculos como o inhame e a batata-doce, refletindo a influência da terra vulcânica. Já no Octant Furnas, o prato tem como elemento central o chambão ossobuco, preparado segundo a tradição local.

Produtos locais e confeção tradicional

Os Cozidos são preparados de forma lenta, com produtos frescos e característicos de cada território. Do fumeiro transmontano às carnes alentejanas, passando pelos legumes do Algarve e pelos ingredientes típicos dos Açores, cada proposta reflete a identidade gastronómica da região onde é servida.

A acompanhar o prato, os sommeliers dos Octant Hotels sugerem harmonizações com vinhos selecionados, pensadas para complementar os sabores do Cozido.

Reservas abertas

As reservas para esta celebração gastronómica e para as estadias associadas ao período de Carnaval encontram-se disponíveis através do website dos Octant Hotels ou por contacto direto com cada unidade. Os horários poderão sofrer alterações, de acordo com o funcionamento de cada restaurante À TERRA.

A iniciativa recupera a tradição associada ao Entrudo, celebrando um dos pratos mais representativos da cultura gastronómica portuguesa.