À venda sobretudo no período do Verão, os caracóis são um petisco muito apreciado pelos portugueses. Em Portugal, são caracóis ou caracoletas, consoante o tamanho. Constituídos por água, ricos em proteínas e pobres em gorduras, os caracóis são um alimento nutritivo.

Em Borba, cidade conhecida pelo seu vinho, nos últimos anos tem dedicado um fim-de-semana a este petisco nutritivo, num evento que já atrai centenas de turísticas a este concelho.

Com vários ingredientes em comum, como o próprio do caracol, o alho, os órgãos, este petisco tem um segredo de confeção de estabelecimento para estabelecimento, como nos explicou Arminda Ferrão, cozinheira na cervejaria “O Chico”.

Segundo nos explicou a cozinheira Arminda, «a lavagem do tempero» é um dos segredos para este petisco ser tão saboroso.

«Bons caracóis, o orégão, o sal, a pimenta, o piri-piri e outro ingrediente surpresa», fazem com que este petisco esteja sempre a sair.

Já o próprio d’O Chico’ revelou-nos que os caracóis podem ser acompanhados, não só com cerveja, mas «com o bom vinho de Borba, nomeadamente com o branco fresquinho ou com um rosé», acrescentando que «acompanhado assim com o vinho de Borba, este petisco torna-se ainda mais tradicional».

Noutro estabelecimento, o “Luna Parque”, a cozinheira Conceição Carapinha garantiu-nos que os seus caracóis «destingem-se pelo seu sabor e pelo tempero especial que não se revela, nem mesmo à família».

Por norma, este petisco é consumido ao lanche, mas «há pessoas que vêm de Espanha e começam a consumir caracóis logo de manhã», disse-nos Conceição Carapinha.

Apesar de já ter ganho vários prémios, a cozinheira do “Luna Parque”, frisou que «o maior prémio que podemos ter é o cliente sair satisfeito e dizer-nos que são muito bons e saborosos».

Recorde-se que o Fim-de-semana do Caracol, em Borba, decorre até dia 7 de julho, com várias atividades lúdicas e com cerca de duas dezenas de estabelecimentos aderentes. Numa organização das Juntas de Freguesia de Matriz e S. Bartolomeu.