O Município de Redondo promove, no dia 1 de fevereiro de 2026, a IV edição da iniciativa “Da Olaria à Cocaria”, uma experiência gastronómica que pretende ligar a tradição da olaria local à cozinha de raiz, baseada na confeção lenta e no uso do barro.

O evento realiza-se a partir das 13h00, na Enoteca de Redondo, e contará com um cozido em lume de chão, evocando as antigas cocarias que, no passado, serviam de alimentação aos trabalhadores rurais.

A participação tem o custo de 20 euros e requer inscrição obrigatória até ao dia 28 de janeiro, através do email cultura@cm-redondo.pt. A autarquia refere que o número de inscrições é limitado.

Uma iniciativa ligada à tradição do barro

De acordo com a informação divulgada, “Da Olaria à Cocaria” pretende valorizar a olaria tradicional de Redondo, destacando a utilização da panela de barro como elemento central na preparação dos pratos, numa abordagem que cruza património e gastronomia.

O momento gastronómico contará com a presença de Vicente Quadrado, associado à confeção do cozido em lume de chão, numa proposta que recupera métodos tradicionais de preparação.

A organização está a cargo do Município de Redondo.