O Alentejo vai estar no centro das comemorações oficiais do Dia da Gastronomia Portuguesa. A iniciativa realiza-se na segunda-feira, 27 de julho, no Convento de Nossa Senhora da Luz, em Arronches, com um programa dedicado à cozinha portuguesa e ao papel do porco na tradição gastronómica nacional.

Apesar de a efeméride se assinalar anualmente a 26 de julho, as celebrações de 2026 foram marcadas para o dia seguinte. O tema escolhido é “O Porco: Tradição, Sabor e Futuro”, numa homenagem a um dos produtos mais presentes na gastronomia portuguesa e, em particular, na cozinha alentejana.

Uma manhã dedicada à gastronomia portuguesa

O programa decorre entre as 10 e as 13h30 e junta profissionais da restauração, especialistas, representantes de entidades públicas e outros participantes ligados ao setor.

A sessão de encerramento contará com a presença do secretário de Estado do Turismo, Comércio e Serviços, Pedro Machado.

Para o presidente da Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, José Santos, a realização do evento na região representa o reconhecimento da importância da gastronomia para a identidade e para a atividade turística do território.

“A gastronomia é uma das expressões mais autênticas da nossa identidade e um dos principais ativos turísticos da região, refletindo a riqueza dos nossos produtos, a sabedoria das nossas comunidades e a singularidade do nosso território”, afirma.

Segundo o responsável, a escolha de Arronches reforça ainda o posicionamento do Alentejo enquanto destino ligado à gastronomia e cria uma oportunidade para destacar o trabalho de produtores e profissionais que preservam estas tradições.

Desmancha de porco e petiscos durante a tarde

A programação continua a partir das 16 horas, com uma demonstração de desmancha de porco, seguida da degustação de vários petiscos.

A iniciativa pretende mostrar diferentes técnicas, produtos e práticas associadas a este ingrediente, mantendo a ligação entre a tradição e os novos desafios do setor gastronómico.

As comemorações assinalam também os 26 anos do reconhecimento da gastronomia nacional como Bem Imaterial do Património Cultural de Portugal.

O Dia da Gastronomia Portuguesa é promovido pela Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, com o apoio da Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo e da Câmara Municipal de Arronches.