O Alentejo voltou a destacar-se no Guia Michelin 2026, com três restaurantes da região distinguidos com Estrela Verde, reconhecimento atribuído a projetos que adotam práticas sustentáveis na gastronomia.

Entre os distinguidos está o restaurante A Cozinha do Paço, em Évora, que se estreia no guia com uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde.

Restaurantes alentejanos com distinção internacional

Além do restaurante eborense, foram também distinguidos com Estrela Verde os projetos da Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, e da Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa.

De acordo com a informação divulgada, todos os restaurantes reconhecidos na região estão certificados pelo Programa de Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo (PSVA), iniciativa que promove práticas responsáveis no setor vitivinícola.

O restaurante A Cozinha do Paço, liderado pelo chef Afonso Dantas, integra o projeto da Fita Preta e aposta na valorização de ingredientes locais e na recuperação de produtos tradicionais da região.

Sustentabilidade como eixo da gastronomia regional

A distinção surge no contexto do trabalho desenvolvido pelo PSVA, programa criado em 2015 pela Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA), que atualmente conta com 725 membros e abrange mais de 60% da área vitivinícola da região.

Segundo o coordenador do programa, «a distinção de três restaurantes alentejanos com Estrela Verde evidencia o compromisso do setor vitivinícola e gastronómico da região com práticas sustentáveis».

Guia Michelin destaca crescimento do interior

A edição de 2026 do Guia Michelin inclui um total de 210 restaurantes em Portugal, entre os quais 44 com uma estrela, nove com duas estrelas e sete com Estrela Verde.

Nesta edição, a Quinta do Quetzal surge também como restaurante recomendado, reforçando a presença do Alentejo no guia.

O aumento do número de distinções em territórios do interior é apontado como um sinal do interesse crescente por projetos gastronómicos ligados ao território e à sustentabilidade.