O presidente da AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal defendeu, em Alandroal, a importância da gastronomia, dos vinhos e dos produtos locais para a promoção dos territórios e para o desenvolvimento do setor turístico.

À margem da iniciativa “Restaurante ao Vivo: A Restauração em Cena”, Carlos Moura explicou aos jornalistas que o formato pretende aproximar a associação dos empresários da hotelaria e restauração, valorizando simultaneamente os profissionais, os produtos regionais e os territórios onde estes eventos decorrem.

Segundo Carlos Moura, a AHRESP tem procurado desenvolver uma estratégia de proximidade ao tecido empresarial, com iniciativas distribuídas pelo país. O responsável sublinhou que a associação está presente em 25 locais geográficos e que essa presença territorial é essencial para apoiar as empresas do setor.

“Uma associação empresarial que não esteja próximo do tecido empresarial não cumpre o seu papel”, afirmou o presidente da AHRESP, defendendo que, além da intervenção junto do Governo e da Assembleia da República, a associação deve também apoiar os empresários no terreno.

Carlos Moura recordou que o canal Horeca (que integra a hotelaria, restauração e cafés) é constituído maioritariamente por empresas de pequena dimensão. De acordo com o presidente da AHRESP, das 140 mil empresas existentes nesta área, 91% são microempresas com até nove trabalhadores.

“Se nós não ajudarmos, enquanto instituição associativa, a desenvolver o tecido empresarial e a apoiar os empresários que investem, estamos a fazer um mau trabalho”, afirmou.

Promoção dos produtos locais e valorização dos empresários

Em Alandroal, Carlos Moura explicou que o “Restaurante ao Vivo” assenta em três objetivos principais: promover as regiões e os produtos locais, homenagear os empresários que investem e valorizar os profissionais da restauração e hotelaria.

“O que estamos a fazer aqui é promover o Alentejo e também os produtos locais”, afirmou, referindo-se à realização da iniciativa no concelho raiano de Alandroal.

O presidente da AHRESP destacou ainda o papel dos empresários que investem no setor, considerando que muitos profissionais presentes nestas iniciativas são também responsáveis por projetos empresariais na área da restauração.

“Temos que homenagear o empresário que investe, que arrisca”, afirmou Carlos Moura, acrescentando que a valorização dos profissionais é igualmente central para o futuro da restauração e do turismo.

“Não há turismo sem gastronomia e vinhos”

Para Carlos Moura, a gastronomia e os vinhos têm um papel direto na afirmação turística dos territórios. O responsável defendeu que a restauração é parte integrante da experiência turística e que o setor depende do investimento empresarial e da qualificação dos profissionais.

“Não há turismo sem gastronomia e vinhos”, afirmou o presidente da AHRESP.

Carlos Moura acrescentou que também “não há gastronomia e vinhos sem quem invista nos restaurantes e também nos hotéis”, sublinhando a ligação entre empresários, profissionais, produtos locais e promoção turística.

Durante a iniciativa, o presidente da AHRESP destacou ainda o carácter descentralizado do plano de eventos da associação, que tem passado por vários pontos do país, incluindo o Norte, o Algarve, as ilhas e o Alentejo.

Depois de Alandroal, a AHRESP prevê realizar uma nova iniciativa no Alentejo, em Arronches, no âmbito das comemorações do Dia Nacional da Gastronomia, com destaque para o porco alentejano.

A iniciativa “Restaurante ao Vivo: A Restauração em Cena” teve lugar esta segunda-feira, dia 29 de junho, no Castelo de Alandroal, reunindo chefs, empresários, produtores, fornecedores e parceiros ligados à restauração, aos produtos regionais e à gastronomia portuguesa.