A tradição secular do vinho de talha, símbolo da cultura alentejana, ganha uma nova casa com a inauguração da Adega das Flores, em Reguengos de Monsaraz, no distrito de Évora.

No próximo dia 11 de novembro, Dia de São Martinho, este espaço dedicado ao vinho artesanal abrirá oficialmente as portas, apresentando os primeiros vinhos da colheita de 2023.

Na Adega das Flores, o método de vinificação em talha – que consiste na fermentação do mosto em grandes ânforas de barro – assume o papel de protagonista. Algumas destas talhas datam de 1811, testemunhando gerações de tradição e o respeito por um processo que preserva a pureza dos sabores e a expressão do terroir alentejano. O vinho de talha, com origens ancestrais, exige uma técnica única: o mosto fermenta diretamente no barro, sem aditivos modernos ou intervenções tecnológicas, permitindo uma experiência autêntica que poucos métodos conseguem replicar.

A tradição do vinho de talha não é apenas uma técnica; é uma ligação profunda com o passado e uma herança cultural transmitida de geração em geração. No interior das talhas, o barro “respira” e interage com o vinho, conferindo-lhe características inigualáveis, que refletem o ritmo da natureza e a paciência do homem. Cada garrafa é uma homenagem à terra e ao tempo, resultando em vinhos de perfil distintivo, com notas genuínas e uma identidade marcada.

A Adega das Flores oferece aos visitantes a possibilidade de explorar este espaço restaurado, que combina a autenticidade da produção tradicional com um projeto voltado para o futuro. Além de conhecerem o ambiente histórico e os processos artesanais, os visitantes poderão degustar os novos vinhos da colheita de 2023, imersos no ambiente sereno e carregado de história que caracteriza a adega.