O Município de Mourão promove, a partir de hoje, uma nova edição do Mês da Açorda, iniciativa dedicada à valorização da gastronomia tradicional alentejana e ao reforço do turismo gastronómico no concelho.

A ação decorre até ao dia 8 de fevereiro, com a participação de oito restaurantes do concelho.

Gastronomia tradicional como fator de promoção turística

A quarta edição do Mês da Açorda centra-se na divulgação de um prato de origem rural, associado ao aproveitamento do pão duro, que ao longo do tempo se afirmou como um dos símbolos da gastronomia nacional. A iniciativa pretende reforçar a ligação entre a restauração local, os produtos endógenos e a identidade gastronómica do território.

Produtos endógenos e saberes ancestrais

Ao longo de um mês, os restaurantes aderentes apresentam diferentes interpretações da açorda, destacando ingredientes característicos da região, como o azeite, o poejo, os coentros e o pão. Este último assume um papel central na alimentação tradicional alentejana, refletindo práticas culinárias transmitidas ao longo de gerações e influenciadas pelo conhecimento introduzido na Península Ibérica durante o período árabe.

Restaurantes aderentes

Nesta edição participam oito estabelecimentos de restauração do concelho de Mourão: Adega Velha, Herdade dos Delgados, O Beiral, O Chafariz, O Nosso Cantinho, O Orvalha, Retiro Azul e Vila Velha.

O Mês da Açorda integra a estratégia municipal de promoção da gastronomia local enquanto elemento identitário e recurso de dinamização económica e turística do concelho.